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Bayerische Schmankerl a la Ludwig II.
Text: Monika Kellermann Verlag Augustus Verlag München
Preis 19,90 DM
ISBN 3-8043-6037-8
Weitere Daten 64 S. m. zahlr. Farbabb.. Geb. Süße Verführungen a la Ludwig II.
Text: Monika Kellermann Verlag Augustus Verlag München
Preis 19,90 DM
ISBN 3-8043-6036-X
Weitere Daten 64 S. m. zahlr. Farbabb.. Geb.
Endlich ist es angelaufen, das Musical über "Ludwig II. - Sehnsucht nach dem Paradies" von Franz Hummel, Stephan Barbarino und Heinz Hauser. Mit einem Kostenaufwand von über 80 Millionen DM wurde das Theater gebaut und das Stück inszeniert. Um diese enormen Kosten wieder einzuspielen müssen natürlich alle Möglichkeiten der Vermarktung ausgeschöpft werden. Eine dieser Möglichkeiten ist die Herausgabe von Büchern. Im Rahmen dieses Musical Projektes wurden auch diese beiden Bücher veröffentlicht. Theater und Küche liegen gar nicht soweit auseinander. Das Stück ist das Rezept, Schauspieler, Bühnenbild und Kostüme sind die Zutaten. Am Herd steht der Regisseur und kocht mit seinen Kollegen für das Publikum - jede Vorstellung neu. Was die Zuschauer am Abend mit Vergnügen verspeisen, hat er in wochenlanger Arbeit vorbereitet.
So lange werden Sie nicht am Herd stehen müssen. Sternekoch Christian Henze und Kochbuchautorin Monika Kellermann verraten Ihnen hier Rezepte, die so einfach wie raffiniert sind - eben typisch bayerische Küche. Die Namen der Gerichte sind etwas seltsam und beziehen sich natürlich auf das leben des Königs. So finden Sie in dem Buch "Weißwurst im Königsmantel", "Drachen-Suppe" oder "Verschwörungsbraten".
Im zweiten Buch werden Kuchen, Torten und Nachspeisen und sonstige süße Rezepte vorgestellt, die alle in ihrem Namen ein Stück Ludwig beinhalten. Auch hier ein paar Beispiele: "Kaiserinschmarrn", "Kuppeltorte Neuschwanstein" und "Bayerische Spitzbuben". Für den König selbst hat Deutschlands Meister-Patissier Stephan Franz eine "Paradiestorte" erfunden, eigenwillig geformt, dunkel wie die Nacht und gefüllt mit einem fruchtigen Traum.
Inszenieren Sie zu Hause ihr eigenes kulinarisches Musical. Noch ein Tip: Die letzte Würze müssen die Gäste selbst dazugeben - Applaus ist der Pfeffer des Theaters.
Selbstverständlich können Sie auch viele der vorgestellten Gericht in den vielen Lokalitäten im Festspielhaus genießen.
Aber was hat das alles mit dem bayerischen König zu tun? Ludwig II. war zwar ein eigenwilliger König, aber auch ein großer Genisser. Für ein perfektes Essen hatte er immer Zeit. In seinen Schlössern tafelte er fast immer alleine oder mit imaginären Gästen aus der Zeit Ludwigs XIV. Dazu hatte er sich ein "Tischlein-deck-dich" ausgedacht, dass er noch nicht einmal mehr die Diener zu Gesicht bekam. Musste er an einem Festessen mit vielen Leuten teilnehmen ordnete er an, dass er durch geschicktes Arrangieren von Blumen kaum zu sehen war. Ludwig war ein Freund von gutem Essen und vor allen Dingen von süßen Nachspeisen. Selbst auf einsamen Gipfeln, verwunschenen Berghütten, und in verträumten Bootshäusern ließ er sich servieren und es musste alles perfekt sein.
Erinnert sei in diesem Zusammenhang einmal an ein Buch und einen Film von Jürgen Syberberg "Theodor Hierneis - Ein Mundkoch erinnert sich an Ludwig II."
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